ORDU (Ä°HA) – Ordu Ãœniversitesi (ODÃœ) Ziraat Fakültesi Gıda MühendisliÄŸi Bölümü Öğretim Ãœyesi Yrd. Doç. Dr. Zekai Tarakçı, yoÄŸurdun süte nazaran daha besleyici olduÄŸunu söyledi.
Yrd. Doç. Dr. Zekai Tarakçı yaptığı açıklamada, yoÄŸurdun bir çok hastalığa koruyucu etki yaptığını belirtti. Tereyağı ve peynir yapımında süt ÅŸekeri ve bazı mineral maddeler kaybolduÄŸu halde yoÄŸurdun, süt bileÅŸenlerinin tamamına yakınını koruduÄŸunu ifade eden Tarakçı, “YoÄŸurtta bulunan asit ve bakteriler, saÄŸlığa zararlı mikropların yaÅŸamasına engellemektedir. YoÄŸurt hazımsızlıkları giderici, dinlendirici ve uyku verici özelliÄŸe sahiptir. YoÄŸurt süte nazaran daha besleyicidir. Mayalama sırasında sütün bazı bileÅŸenleri ön deÄŸiÅŸime uÄŸrayarak sindirimi kolaylaÅŸtırır hale gelir. YoÄŸurdun bazı hastalıklara karşı koruyucu ve tedavi edici özellikleri de vardır. Bağırsak zehirlenmeleri, kronik ishal, dizanteri, hazımsızlıktan kaynaklanan ağız kokusu, kabızlık, mide taÅŸması gibi hastalıklar ile hamilelikte sıkıntı ve düzensizlikleri gidermede yoÄŸurt önemli bir yere sahiptir. YoÄŸurt bağırsak florasında asidik ortam oluÅŸturması sonucu, kokuÅŸturucu ve zararlı bakterilerin geliÅŸmesine engel olması nedeniyle bu tür bakterilerin yaÅŸamasına izin vermez. Böylece toksin maddelerin oluÅŸumu engellenmiÅŸ olur” dedi.
Tarakçı, ayrıca yoğurttun insan ömrünü uzattığına ilişkin ciddi bilimsel tespitlerin sözlerine ekledi.
